Receta de Roscón de Reyes

Sábado, 04 Enero 2014 | Visto 5776 veces
(2 votos)
  • Bookmark and Share
Se acerca el día de Reyes, la fecha más esperada del año por los más pequeños (y no tan pequeños), y en una mañana tan especial no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes.
 
Os presentamos una receta muy fácil de preparar con los niñ@s, ell@s podrán decorar el roscón y distribuir las habas y los demás regalitos de sorpresa.
 
Nosotros, que somos muy golosos, lo vamos a preparar relleno de nata, pero también podéis rellenarlo de trufa, crema pastelera o tomarlo solo, que también está riquísimo. Eso sí, la mejor manera de degustarlo es con una buena taza de chocolate caliente.

Ingredientes:

  • 1 kg. de harina de trigo
  • 250 gr. de azúcar + 4 cucharadas
  • 200 gr. de mantequilla o margarina
  • 25 gr. de levadura en polvo
  • 2 o 3 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 1 cucharada de esencia de Azahar
  • 1 limón
  • Frutas confitadas
  • Almendras (picadas o fileteadas)
  • Sal
  • 500 ml. de nata líquida para montar
 

Preparación del Roscón de Reyes:

  1. Disponer la harina (tamizada con el colador) en un bol. Hacer un agujero en el medio, haciendo la forma de un volcán, y colocar dentro la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, el azúcar, la levadura, dos huevos, la pizca de sal, la ralladura, la esencia de Azahar y la leche.

  2. Mezclar todo y amasar la mezcla continuamente sobre una superficie dura. Al poco tiempo, la masa se pegará a las manos. Para solucionarlo, añadir más harina, poco a poco, hasta que la masa se despegue fácilmente de las manos.

  3. Seguir amasando, y ahora con más energía. Cuando esté homogénea la masa, depositarla en un recipiente grande, que debe ser tapado con un paño. Dejar en reposo durante 3 horas, en un lugar templado. Durante este tiempo, la masa crecerá.

  4. Cuando esté lista, darle forma al roscón introduciendo los dedos en el centro y vamos agrandando el agujero hasta que adquiera la dimensión que queramos. Podéis poner un vaso previamente aceitado en medio para que no se cierre la masa y luego lo quitáis cuando vaya al horno.

  5. Ahora es cuando podéis colar la sorpresa, la tradición manda un haba o una moneda pero últimamente se ven figuritas de porcelana o cristal, dejad que los niñ@s elijan las sorpresas y que se encarguen de esconderlas pero no os olvidéis de envolverlo en papel film para que no se llene de masa. Una vez dada la forma e introducido el detalle, colocamos sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal o parafinado y lo cubrimos con el paño de algodón para que no se reseque mientras crece. Dejamos reposar una hora más para que aumente aún más su volumen.

  6. Batimos los huevos y añadimos unas gotas de leche, este truco evitará que mientras se hornea el huevo se queme y te quedará super bonito. Pintamos con la mezcla de huevo batido y leche, siempre muy suavemente con una brocha de silicona, pues no queremos pinchar el roscón.

  7. Para decorar vamos a utilizar frutas escarchadas, azúcar y almendras. Preparamos el azúcar humedecido poniendo en un cuenco el azúcar granulado y vamos agregando gotitas de agua, mezclamos con los dedos y cuando este bien apelmazado, esparcimos sobre el roscón al gusto. Terminamos con las frutas escarchadas y las almendras.

  8. Precalentamos el horno a 180º C, temperatura arriba y abajo. El tiempo de horneado es de 18 a 20 minutos a 180º C pero depende del horno. Bajamos la temperatura a 170° C los últimos 10 minutos de cocción y si vemos que se tuesta demasiado ponemos un poco de papel de aluminio por encima hasta que acabe de hornear. Sacamos del horno y dejamos enfriar. No os imagináis como huelen, sólo por el aroma tenéis que prepararlos en casa aunque sea una vez. Una vez frío lo cortamos en dos mitades para poder rellenarlo.

  9. Para hacer el relleno, mezcla la nata con 4 cucharadas de azúcar. Bátelo con ayuda de una batidora de varillas hasta que espese y esté montada.

  10. Extiende la nata con ayuda de la manga pastelera sobre la mitad inferior del roscón, procurando que quede uniforme. Coloca de nuevo la parte superior, y ya está listo para servir.
Sección:

Join now and claim bonus will hill bookmeker - wbetting.co.uk